Suco para Depressão

Ingredientes:

• Beterraba
• Cenoura
• Maçã
• Salsa
• Espinafre

Bata tudo no liquidificador. Se quiser pode coar.

Bjss

Gordura Saturada, Insaturada e Gordura Trans

Esse texto eu tirei de um livro: Glúten e obesidade, a verdade que emagrece. Da Regina Racco.
É um pouco longo, sei que é chato para ler, mas vale a pena ok?

" A gordura saturada é encontrada em alimentos como a carne, manteiga, banha e natas e gordura trans, como a gordura hidrogenada, encontradas em margarinas, sorvetes, bolos, biscoitos, alimentos prontos, fritos, etc. Podem aumentar o risco de doença cardíaca.
Com relação à gordura hidrogenada é bom saber:
A gordura hidrogenada é de origem vegetal, foi desenvolvida pela indústria para ser uma alternativa à gordura saturada. Acontece que é impossível extrair gordura de vegetais, somente óleos. Era preciso um processo especial para solidificar este óleo, assim, eles são colocados em uma câmara com gás hidrogênio em temperatura alta e pressão. O resultado é um produto de aparência e gosto ruins, é preciso que somem outros processos, como a clarificação e desodorização para que ao final, este produto se torne aceitável ao consumo. A gordura assim fabricada serve de excelente emulsificante que melhora a textura das massas, além de aumentar sua vida, servindo de conservante.
Os médicos estão atentos aos resultados do consumo desta gordura. Na verdade nosso corpo sabe perfeitamente o que fazer quando você ingere uma cenoura, por exemplo, mas ele se mostra totalmente confuso e despreparado, quando o material ingerido foi manipulado, ou criado artificialmente, como já falava Dr.Seignalet. Um dos efeitos desta gordura, também chamada de gordura trans ou ácido graxo transverso já é testado por vários médicos: há um anormal endurecimento nos vasos sanguíneos dos consumidores de produtos que contenham em sua formulação esse tipo de gordura. Os vasos assim endurecidos (plastificados?) não se dilatam com a facilidade que deveriam se estivessem em condição normal, isso poderia explicar as mortes súbitas por parada cardíaca, de esportistas em franca atividade. Durante a prática esportiva há o natural aumento do fluxo sanguíneo, mas o vaso não se dilata para a passagem do sangue, ocorrendo a parada cardíaca. Houve um grande aumento de infartos e derrame nos últimos anos e suspeita-se que o consumo desenfreado deste tipo de gordura possa ter colaborado para isso. Estudos mostram que esta gordura é muito pior que a de origem animal.
Pela capacidade de melhorar a aparência dos produtos finais e ainda por cima estender enormemente a sua vida, o que aumenta a capacidade de lucro e diminui "a$ perdas" o uso deste tipo de gordura se tornou quase que ingrediente indispensável em uma longa lista de alimentos. Alimentos fritos, secos e crocantes, quase a totalidade dos biscoitos (alguém já se perguntou como é possível um biscoito ter a validade de 12 meses?) batata-frita, pães, bolos, tortas, achocolatados, margarinas, requeijão, chocolates, sorvetes, enfim, uma enorme lista de produtos que por certo estão neste momento em seus armários e geladeira. Procure ler as embalagens.
No Brasil, a ANVISA, Agência Nacional de Vigilância Sanitária, determinou que os rótulos dos alimentos industrializados devem informar ao consumidor sobre a quantidade de gorduras trans contida no produto. E isso tem de fato sido feito, mas prestem atenção, porque é habitual (já encontrei muitas embalagens assim), colocarem gorduras trans 0 e na composição, informarem que contém gordura hidrogenada, como se fossem coisas diferentes. Veja sempre a fórmula do alimento, se conte´m gordura hidrogenada, você já tem a sua resposta.
A preocupação com este assunto, tem unido pesquisadores dos estados Unidos e Europa. Em 1994, epidemiologistas da Universidade de Harvard atribuíram ao consumo da gordura hidrogenada até 100 mil mortes prematuras por ano nos Estados Unidos.
Ainda os Estados Unidos: Ales atribuem o uso da gordura vegetal como o maior desastre da história da alimentação do País por produzir doenças metabólicas, diabetes (é conhecido que o número de crianças com diabetes tipo II cresce assustadoramente a cada ano), alterações dos lipídeos (gorduras) sanguíneos, hipertensão arterial, esteatose hepática (fígado gorduroso) e epidemia de obesidade e outras doenças. A obesidade nos Estados Unidos e Reino Unido hoje se configura como a maior taxa de toda a história desses países. Não é difícil se entender porque, basta saber que os ingredientes presentes nos alimentos masi consumidos são: trigo, gordura, açúcar e sal."

Foi longo mas é importante saber disto. É triste como a casa da gente só tem porcaria, e as pessoas mesmo informadas, não mudam esse conceito. Fico chateada que festas de crianças só tem besteiras, será que isso vai mudar um dia? Frituras, doces e refrigerantes não poderiam ser substituídos por salgados de forno, sanduíches, sucos...algo do tipo "mais saudável"?
Eu por exemplo, como já falei aqui no blog, não tenho nada dessas besteiras em casa. Mas tb como já disse, não sou radical, na casa de amigos ou restaurantes eu como pizza,...mas é só de vez em qdo. Importante é vc ser saudável em casa e tentar ser o mais saudável possível na rua.
O nosso corpo é um templo criado por Deus, vamos cuidar dele né?

Bjss

Glúten, o Vilão

Glúten vira cola no intestino e provoca diversas complicações


O inimigo de quem busca uma vida saudável está no pão, no bolo ou na cerveja. É o Glúten – uma substância encontrada no trigo, no centeio, na aveia e na cevada. Segundo médicos e especialistas, ao chegar no intestino o glúten transforma-se em uma espécie de cola grudando nas paredes intestinais. Com o passar do tempo, provoca saturação do aparelho digestivo, aumento da gordura na região do abdome, dores articulares, alergias cutâneas e depressão.

Muito desses problemas de saúde são em decorrência na mudança de cardápio dos brasileiros que passaram a comer em excesso alimentos ricos em glúten como pães, biscoitos, macarrão e bolos. Hoje até queijos embutidos vem com a substância. A nutróloga Clara do Brandão, do Ministério da Saúde, alerta para a criação de uma soberania alimentar. “Mandioca, milho e arroz no lugar do trigo importado, que faz tanto mal a saúde”, disse.

O corpo responde de diversas maneiras: obesidade, síndrome de resistência à insulina, deficiência de cálcio, alergias, diarréias e doenças auto-imunes. O nutrólogo João Curvo conta que os chineses consideram o excesso de glúten sinal de má higiene interna já que o metabolismo emperra, favorecendo bactérias que gostam de calor e estagnação.

A dieta sem glúten é moda nas academias pois o emagrecimento e a redução de gordura na área abdominal é comprovada. Muita gente está incluindo na alimentação pães de aipim e de milho, macarrão de arroz e cookies sem glúten.O nutricionista Leonardo Haus está recomendando a dessensibilização ao glúten. Trata de um período de três meses no qual não se pode comer os quatro cereais que contêm o glúten - trigo, centeio, cevada e aveia. “A idéia é uma reeducação alimentar. Você pode comer um pãozinho mas o excesso pode alterar todo o seu metabolismo, baixar a imunidade do organismo e levar doenças. Mas é bom lembrar que nem todo obeso tem essa intolerância alimentar”, explica.

Problemas relacionados ao consumo de glúten:


• Intolerância alimentar: o glúten é uma cola que adere as paredes intestinais e vai bloqueando o funcionamento do intestino. Os primeiros sintomas são intolerância alimentar, desconforto abdominal, gases e retenção de líquidos.

• Obesidade: Com o metabolismo lento não se processa devidamente os alimentos tendo como conseqüência o acúmulo de gordura abdominal.

• Baixa imunidade: afeta o sistema imunológico favorecendo doenças auto-imunes.

• Intoxicação e enxaqueca: o metabolismo estagnado dificulta a eliminação das toxinas elevando o risco de doenças como dores de cabeça e enxaquecas.

• Açúcar: Como o glúten é aliado do açúcar, seqüestrador do cálcio, aumentam os riscos de osteoporose, cáries, ranger de dentes, insônia, hipertensão e colesterol alto.

Fonte: Márcia Cezimbra do O GLOBO.

Glúten pode causar problemas que vão além da doença celíaca


O glúten, proteína presente na maioria dos produtos industrializados, é proibido para portadores da doença celíaca. O que muita gente não sabe é que isso não é uma exclusividade dos celíacos. Muitas pessoas têm hipersensibilidade a este nutriente e sofrem com diversos sintomas desagradáveis, que desaparecem quando passam a fazer uma dieta sem glúten.

Mas, segundo a nutricionista funcional Valéria Paschoal, diretora da VP Consultoria Nutricional, os problemas com o glúten vão muito além do que se imagina.

O glúten é uma fração protéica que pode não ser bem digerida por algumas pessoas. Então, para aqueles que não têm uma boa digestão deste nutriente, ele se tornará prejudicial, levando ao desenvolvimento de uma hipersensibilidade alimentar.

As consequências causadas pela hipersensibilidade ao glúten podem se manifestar de diversas formas, como inchaço abdominal, diarreias, constipações, rinite, asma, artrite, prurido, dermatite, acne, e alterações de humor, como ansiedade, depressão e até mesmo a síndrome do pânico. Outro problema que pode ser agravado pelo consumo da proteína é a TPM (tensão pré-menstrual), problema que atinge grande parte das mulheres e que causa diversos desconfortos.

Para Valéria, o glúten pode ser retirado da alimentação sem problemas, pois não é uma proteína de alto valor biológico, isto é, não possui todos os aminoácidos essenciais e por isso, vivemos muito bem sem ele.

“Além disso, essa energia que não foi utilizada será acumulada no organismo em forma de gordura”, afirma. “Outros benefícios irão depender do órgão de choque da pessoa. Por exemplo, se há reações intestinais a melhora será no intestino, se há reações nas articulações a melhora será nas articulações e assim por diante”, completa a nutricionista.

Quem for diagnosticado como celíaco, tiver hipersensibilidade ou quiser diminuir a ingestão do glúten, pode substituir o trigo, aveia, cevada, centeio e malte por arroz, milho, quinoa, amaranto, batata, mandioca, inhame, entre outros.

(Texto: Monique dos Anjos)

Fonte: http://www.abril.com.br/blog/dieta-nunca-mais/2010/05/gluten-pode-causar-problemas-que-vao-alem-da-doenca-celiaca/?utm_source=twitter&utm_medium=abrilcom_mulher


Gente, é sério, a melhor coisa que vcs vão fazer é tirar o glúten da dieta. Ele não deixa o intestino delgado ( responsável por 80% do potencial de imunidade) absorver os nutrientes, os minerais e vitaminas A, D, E e K.

Normalmente, os alimentos levam 18 horas até a eliminação, os alimentos com glúten levam 28 horas. O glúten fica retido na parede do intestino causando intoxicação e várias doenças.

E para quem quer emagrecer é ÓTIMO! A barriga diminui muito mesmo!

Bjss

Algumas considerações sobre o leite de vaca

O ser humano é o único mamífero que se alimenta de leite em idade adulta. O ser humano também é o único mamífero que se alimenta de leite originado de outros animais. Quando um ser humano faz uso do leite como alimento depois de desmamar, ele recebe hormônios de crescimento. As células humanas não sabem administrar esse crescimento. Existem pesquisas médicas que apontam o leite como um dos causadores de células cancerígenas, que nada mais são que células defeituosas, que começam a crescer de forma descontrolada e indesejada pelo corpo humano. O leite de origem animal tem uma grande quantidade de gordura, sendo que 70% são saturadas e 30% são não saturadas. Os 30% de gordura não saturada perdem suas características benéficas quando o leite passa pelo processo e pasteurização, que é um “cozimento” rápido. A lactose é um açúcar do leite, que é composto por dois outros açúcares: a glicose e a galactose. A maioria dos adultos não tem, em seu organismo, a enzima lactase em quantidade suficiente para quebrar todas as moléculas da lactose. Sendo assim, quando ingerimos leite, ele fica fermentando no intestino delgado. Os hormônios presentes no leite de vaca são feitos para alimentar um bezerro, que irá crescer e se tornar em um animal do porte de uma vaca, ou seja, com 400 quilos. Artigos médicos observam que países que consomem grande quantidade de leite e todos seus derivados são os que tem os maiores índice de câncer no aparelho digestório, câncer de próstata e câncer de mama. No processamento industrial do leite, são adicionados produtos químicos para torná-lo economicamente rentável, porque ele é altamente perecível.

(Daniel Francisco de Assis)

Bjss